商品のご案内

Cultivation 商品のご案内

S~特大3Lまで選べる5サイズ。
2日前までの注文に対応いたします。

3~4年間育成された蒋淵岩牡蠣は、やや小ぶりのSサイズから食べ応え満点の特大3Lサイズまで5段階のサイズをご用意しております。

特大サイズは毎年数に限りがございますため、ご希望の方はお早めにご相談ください。(ご注文は10ヶ/箱~ 承っております。)

岩牡蠣

サイズ×重量

S

200 - 250g

M

250 - 300g

L

300 - 350g

2L

350 - 400g

3L

400 - 450g

殻の開け方

01
口開け
口開け

赤い部分をペンチやニッパーなどで挟み割り、ナイフが入る隙間をつくります。

02
口開け完了
口開け完了

3cmほどの隙間(=牡蠣ナイフの差し込み口)が出来れば大丈夫です。

03
上貝柱切り離し
上貝柱切り離し

上側の殻に沿わせるようにしてナイフを入れ、殻上部の貝柱を切り離します。

04
殻開き
殻開き

貝柱が切れたら殻を開きます。

05
下貝柱切り離し
下貝柱切り離し

身の下にナイフを入れ、殻に沿わせるように下側の貝柱を切ります。

06
洗い流し
洗い流し

取り外した身から殻の破片や汚れなどを洗い流します。