商品のご案内
Cultivation
S～特大３Lまで選べる５サイズ。
２日前までの注文に対応いたします。
２～３年間育成された蒋淵岩牡蠣は、やや小ぶりのSサイズから食べ応え満点の特大３Lサイズまで５段階のサイズをご用意しております。
特大サイズは毎年数に限りがございますため、ご希望の方はお早めにご相談ください。(ご注文は10ヶ/箱～ 承っております。)
※現在ご注文は飲食店・業者さまからのみ承っております。
サイズ×重量
S
200 - 250g
M
250 - 300g
L
300 - 350g
2L
350 - 450g
3L
450 - 700g
殻の開け方
01
口開け
赤い部分をペンチやニッパーなどで挟み割り、ナイフが入る隙間をつくります。
02
口開け完了
３ｃｍほどの隙間（＝牡蠣ナイフの差し込み口）が出来れば大丈夫です。
03
上貝柱切り離し
上側の殻に沿わせるようにしてナイフを入れ、殻上部の貝柱を切り離します。
04
殻開き
貝柱が切れたら殻を開きます。
05
下貝柱切り離し
身の下にナイフを入れ、殻に沿わせるように下側の貝柱を切ります。
06
洗い流し
取り外した身から殻の破片や汚れなどを洗い流します。